白玉団子は、その滑らかな食感と控えめな甘さで、世代を問わず人気があります。
しかし、いざ作ろうと思ったときに「白玉粉がない！」と困ったことはありませんか？
そんなときに頼れるのが、白玉粉の代用品です。
この記事では、白玉粉の代わりに使える粉やその活用法、さらに代用品を使った簡単レシピをご紹介します。
白玉粉の代用品に使える粉
白玉粉の代わりに使える粉はいくつかあります。それぞれの特徴を知り、用途に合わせて選ぶことで、失敗なく美味しい団子を作ることができます。
米粉
米粉は、うるち米やもち米を細かく粉にしたものです。
白玉粉に最も近い代用品として、水を加えてこねるともちもちとした食感が得られます。ただし、白玉粉より少し固めになる場合があるので、水の量を調整すると良いでしょう。
▶ ポイント
耳たぶくらいの柔らかさを目指して、少しずつ水を加えて調整してください。
上新粉
上新粉は、うるち米を乾燥させて粉状にしたものです。
粘りが少ないため、白玉粉と比べると硬めでしっかりした仕上がりになります。手に入りやすく、価格も手頃な点が魅力です。
▶ ポイント
硬めの食感を活かして、みたらし団子や鍋物の具材として使うのがおすすめです。
だんご粉
だんご粉は、もち米とうるち米をブレンドした粉で、白玉粉にかなり近い仕上がりが期待できます。
もちもちとした弾力のある団子が作れるため、代用品としては最適です。
▶ ポイント
和菓子やデザート向けに活用しやすく、白玉粉の代わりに幅広く使えます。
白玉粉の代用品に不向きな粉
白玉粉の代わりに使うと失敗しやすい粉もあります。それぞれの理由をチェックして、代用品選びの参考にしてください。
片栗粉
片栗粉は、ジャガイモを原料としたデンプンで、とろみ付けや揚げ物に使われることが多いです。しかし、水を加えても団子のような形を保てず、ドロドロになるため白玉粉の代用品としては向いていません。
コーンスターチ
トウモロコシ由来のデンプンであるコーンスターチも、片栗粉と同様に団子を作るのには不向きです。形を保つことが難しく、もちもち感が得られません。
小麦粉
小麦粉はパンやケーキ作りには欠かせない材料ですが、白玉粉とは異なる性質を持っています。水を加えてこねると弾力が出るものの、白玉団子のような柔らかさや粘りは出ません。
代用品を使ったおすすめレシピ
米粉を使った白玉団子
材料
- 米粉：100g
- 水：80ml
作り方
- ボウルに米粉を入れ、水を少しずつ加えながらこねます。
- 耳たぶほどの柔らかさになったら、小さく丸めます。
- 沸騰したお湯に団子を入れ、浮いてきたらさらに1～2分茹でます。
- 冷水に取って冷やし、フルーツやアイスと合わせて楽しんでください。
上新粉を使った白玉団子
材料
- 上新粉：100g
- 水：80ml
作り方
- 上新粉に水を加え、よくこねて柔らかくします。
- 小さな団子状に丸め、沸騰したお湯で茹でます。
- 浮かんできたらさらに1～2分茹でて、冷水で冷やします。
- みたらし餡や黒蜜をかけて召し上がれ。
だんご粉を使った白玉団子
材料
- だんご粉：100g
- 水：80ml
作り方
- だんご粉に水を加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねます。
- 小さく丸め、沸騰したお湯で茹でます。
- 冷水で冷やしてから、あんこやフルーツと一緒にどうぞ。
白玉粉がなくても安心！まとめ
白玉粉が手元になくても、米粉・上新粉・だんご粉を使えば美味しい白玉団子が簡単に作れます。
一方、片栗粉やコーンスターチ、小麦粉は代用品として適していないため、使うのは避けましょう。
適切な代用品を活用して、和菓子作りを気軽に楽しんでくださいね！
